{"id":2707,"date":"2017-09-11T12:50:13","date_gmt":"2017-09-11T11:50:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guiteronde.fr\/?page_id=2707"},"modified":"2017-09-15T12:03:06","modified_gmt":"2017-09-15T11:03:06","slug":"le-terroir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/le-terroir\/","title":{"rendered":"El terru\u00f1o"},"content":{"rendered":"<div class=\"n2-code\"><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En el coraz\u00f3n de Haut-Barsac, Ch\u00e2teau Guiteronde se beneficia de una situaci\u00f3n excepcional y muy soleada.<\/p>\n<p>Si al otro lado de la rivera del Ciron los suelos de Sauternes son mas bien guijosos, en Barsac, son t\u00edpicamente sobre todo de argilo-caliza. El terru\u00f1o de Ch\u00e2teau Guiteronde comparte ese mismo tipo, ya que est\u00e1 constituido de un z\u00f3calo espeso y calc\u00e1reo en aster\u00eda recubierto de una pequ\u00f1a capa argilo-caliza y areno-arcillosa.<br \/>\nA principios de oto\u00f1o, las ma\u00f1anas particularmente brumosas y favorecidas por las aguas fr\u00edas del Ciron, dan paso a mediod\u00edas todav\u00eda calientes y soleados. S\u00f3lo este microclima es compatible con la magia de la botrificaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Se trata de un hongo microsc\u00f3pico, el Botrytis cinerea, del que viene el secreto de los vinos de Sauternes. Este hongo muy com\u00fan, y nefasto en la inmensa mayor\u00eda de otras regiones vit\u00edcolas, va, bajo este microclima tan particular, atacar el grano de otro modo. El hongo permite lo que se denomina la &#8220;podredumbre noble &#8220;, que vuelve la piel de la baya permeable al agua provocando una mayor maduraci\u00f3n de la misma, que se arruga, se concentra en az\u00facar, y se confita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"n2-code\">[smartslider3 slider=7]<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En el coraz\u00f3n de Haut-Barsac, Ch\u00e2teau Guiteronde se beneficia de una situaci\u00f3n excepcional y muy soleada.<\/p>\n<p>Si al otro lado de la rivera del Ciron los suelos de Sauternes son mas bien gui&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-fullwidth.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2707","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2707"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3052,"href":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2707\/revisions\/3052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.guiteronde.fr\/es_ES\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}