Los orígenes de la propriedad son muy antiguos. Desde la época medieval, una parte del edificio actual pudo haber sido utilizado para actividades de caza. Los primeros escritos son del siglo 18, en el que la propriedad se llama «Domaine de Larroqua». Por entonces, ésta pertenece a Nicolas Guiteronde, Juez de trato comercial, quien ha dado el nombre a la propriedead actual.
La propriedad es comprada en 1779 por Antoine Dutemple, antiguo Director de la «Monnaie de Bordeaux». A su muerte, es heredada por su hija, Madame Paris, madre de Bernard Auguste Journu, en quien recae en 1808. El edificio central y sus dependencias son edificadas durante el principio de ese siglo. Depués de que su hija fuera víctima de un accidente de caza delante de la propriedad, Journu vende el dominio en septiembre de 1855 a Pierre Raymond Sarraute.
Desde 1855, Château Guiteronde pertenece a la misma familia. Hoy en dia, su propietario es Nelly Delerue, biznieta de Pierre R. Sarraute. En 1941, una parcela de viña es vendida a Georges Bert, quien la vende en 1965 a la familia Du Hayot, la cual la explota aún hoy en día bajo la denominación Château Guiteronde Du Hayot. La otra parte de la propriedad está arrendada por los viñedos Du Hayot desde 1963.
Joëlle Mauriet, hija de la proprietaria actual, tiene dos hijos, Fréderic, ingeniero, y Nicolas, médico. En 2004, este último decide de reconstituir una parte de la explotación con nuevas plantaciones que son explotadas de forma familiar bajo la denominación Château Guiteronde.